Lapsang Souchong

Schwarztee

rauchig-würzig

Herkunft: China

Dosierung: 4-5TL/1L, Ziehzeit: 2-4min, Wassertemperatur: 100°C

Für diese Spezialität werden nicht die jüngsten Triebe genommen, sondern das Souchong-Blatt: reifere, größere Blätter aus den unteren Regionen der Teebüsche. Nach der Fermentation werden diese in heiße Eisenpfannen gelegt und kurze Zeit geröstet, anschließend wird der Tee über harzreiche Pinienhölzern geräuchert.